红辣椒1991-别说广西人不能吃辣，他们的辣椒酱花样多，有的辣到湖南人

更不用说广西人不能吃辣了，他们的辣椒酱种类繁多，有些辣到湖南人受不了

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据说每个吃得特别香的人都有一种食物——辣椒酱。这是我们吃饭的绝佳方式。家里没有几瓶辣椒酱，我们说不出来。

古代的盐很贵，普通人把辣椒当作盐的替代品——辣椒虽然没有咸味，但能增加食欲，促进消化。

说到中国哪里可以吃辣，湖南、四川、江西、重庆等都是最好的，辣椒似乎已经成为这些地方味道的代表。事实上，广西人吃辣也很辣，吃辣的程度不低于这些省份，毕竟，柳州蜗牛粉辣让很多人愿意崇拜下风——广西也是一个“辣妹”。由于广西饮食的多样化，许多人忽视了广西的辛辣食物。红辣椒2。

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如果你不相信你去广西的蔬菜市场，你可以看到很多人卖小米辣和胡椒，买很多人，如果你想要胡椒酱，摊主也可以直接帮助加工，服务很周到。

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制作辣椒酱后，辣椒的香味更浓郁，白米饭、清水面、馒头又淡，加上一勺辣椒酱，会变得美味。这一次，我们专门盘点了广西的八种辣椒酱。家里的老少都没有胃口，或者想让家人吃得更香。别忘了储存几瓶这些辣椒酱！

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一位湖南朋友曾吃过桂林辣椒酱，直呼其后劲大，比湖南辣椒酱还辣。

桂林人爱吃辣，吃桂林米粉的时候总是拌辣椒酱。他们习惯早上一碗米粉，加点辣椒酱胃口大开，新的一天更有活力。

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桂林辣椒酱是“桂林三宝”之一。它与桂林三花酒和桂林腐乳一起在中国很受欢迎，并出口到东南亚。正是由于桂林三花酒的祝福，桂林的辣椒酱使其口感和美味比其他地方更加浓郁。拌粉、拌饭、拌凉菜，味道鲜美，据说不生气。红辣椒在线观看免费高清视频。

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花桥牌辣椒酱是桂林众多辣椒酱中最著名的。这种辣椒酱由大蒜、豆豉、红辣椒和高三花酒发酵而成。它被称为“优质产品”。它在1991年北京国际博览会上获得金牌，并于2002年成为国家地理标志性农产品。红辣椒豆瓣。

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崇左天等兆强指天椒酱

广西最著名的辣椒酱是桂林辣椒酱，但最著名的辣椒是天等指天椒。天等县种植指天椒面积5万亩，年产量2.5万吨，产值约1.5亿元，是“中国指天椒之乡”。

胡椒又小又辣。在生长过程中，它被命名为指向天空的果实。它肉厚，颜色鲜红，叶子饱满。胡椒素含量是普通胡椒的155倍。它曾被称为“世界上最辣的”。

出乎意料的是，有“第一辣”称号的辣椒不是来自以辣闻名的川湘赣渝，而是来自广西天等县？

以指天椒为主要原料的兆强牌辣椒酱是指天椒酱的代表。

作为一个吃粉王国的广西人，这个牌子的辣椒酱伴随着很多人的成长。它有多种口味。吃香肠粉的时候喜欢加柠檬味，吃老朋友粉的时候加豆豉味，只放一小勺。即使是素食粉也很好吃。

它做的指天椒酱充满个性，辣辣辣，一点也不单调。一吃就感觉到辣椒浓郁奔放的香气，味道里混着一点蒜香和酒香，充满了后韵。

如今，这一品牌的辣椒酱已成为广西非物质文化遗产的重要标志。

崇左·龙州柠檬辣椒酱

龙州县和天等县属于崇左市管辖，龙州柠檬辣椒酱中使用的辣椒也指天椒。

柠檬辣椒酱中使用的柠檬果产于龙州县，一般生长在山脚下和石缝处，果实较小，产量较低，果味酸甜。

由胡椒和柠檬水果制成的酱汁酸辣爽口。龙州当地著名菜肴柠檬鸭的传统烹饪以其为主要调味料。它尝起来有点辣，味道鲜美，散发出淡淡的柠檬香味。喜欢做柠檬鸭的人不妨试试这种柠檬辣椒酱。

贵港大安蒜辣椒酱

20世纪80年代和90年代，大安大蒜辣椒酱在广东和广西都很有名。但当时产量小，吃的人不多，主要在广西贵港、榆林、梧州销售。现在，你可以在网上买到它。

大安的大蒜辣椒酱主要由大豆粉、番茄、大蒜和生姜制成。加入的辣椒不多。入口时不像普通辣椒酱那么辣、麻、咸。它只是有点辣。番茄的酸甜味和大蒜的香味。

不管是炒菜还是捞粉面，味道都不错。桂平的朋友说，小时候一定要有大安辣椒酱吃面条，一大碗白水面就能吃。

贺州·杨晋记豆豉辣椒酱

杨晋记豆豉辣椒酱产于广西四大古镇之一的贺州黄姚古镇。(广西四大古镇:大伟古镇、芦苇古镇、黄姚古镇、扬美古镇)。

这里的豆豉很有名，因产于黄姚古镇而被命名为黄姚豆豉，是“昭平三宝”之首。来过这里的人会看到街上有很多豆豉店，整条街都弥漫着豆豉的香气。

图源|昭平县文化旅游局

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其中，杨晋记是一个百年历史悠久的品牌，以生产豆豉而闻名。它在当地非常有名，在中国也是最好的之一。杨晋记选用当地优质黑豆，取黄姚古井泉水，辅以野生桐油叶。蒸豆、洗豆、发酵、洗酶、压白、晾干等一系列古老技艺，是零添加的高档调味品。自明初以来，它在广东、广东、香港、澳门甚至东南亚都很受欢迎。

古代酿造的豆豉已成为豆豉辣椒酱的精华。在当地吃饭时，建议点一桌簸箕宴。你不仅可以吃到贺州特色菜：各种酿造（茄子酿造、辣椒酿造、卷心菜酿造、豆腐酿造等）、白切鸡、烤鸡、芋头扣肉等，以及特殊的辣椒酱，酱汁的味道有点辣，香麻之间的味道被充分调动，使菜肴的美味升华。

可惜来这里玩的人不带一两瓶豆豉辣椒酱。

南宁扬美古镇豆豉辣椒酱

扬美古镇也是广西四大古镇之一。它建于宋代，已有数千年的历史。这里的豆豉是“扬美三宝”之一（另外两个：沙饼和梅菜）。扬美豆豉的生产工艺与杨晋记豆豉一样，被列为非物质文化遗产。

如今，豆豉出现在广西老友粉、桂林米粉、豆豉蒸鱼、豆豉炖排骨等地方特色美食中。说它是调味台上的“秘密武器”也不过分。

这种黑色透明的豆豉配上鲜红的辣椒。豆豉辣椒酱咸味浓郁，味道辛辣可口。直接用来炒肉、炒青菜、拌卷筒粉。味道很棒。

北海海鸭蛋黄辣椒酱

海鸭蛋是北海的大宝贝。生产它的海鸭每天在海滩上吃小鱼、虾和螃蟹。每次退潮，都是一顿海鲜大餐，让人羡慕不已。

鲜海鸭蛋用红泥腌制约30天后蒸烤，变成油咸海鸭蛋，只用咸蛋黄粉碎，加入指日椒、大蒜、小姜等成分。用小锅精心煮，使咸蛋黄更加细腻和沙，然后调味灌装，高温煮沸，最后装瓶发酵。

打开瓶盖后，我看到了晶红色的酱汁。海鸭蛋独特的沙粒感突然唤起了“贪婪的昆虫”，一勺可以混合出层次感的辛辣味道。

吐司、薯条、鸡翅轻轻蘸，辛辣可口，或一碗粥放一小勺，沙子、油、香、辣味丰富，说没有胃口很困难。正如有人所说：“北海鸭蛋黄辣酱，一根筷子抵抗美食，一瓶装满世界的味道”，虽然有点夸张，但也看到了人们对它的青睐。

柳州香糯糟辣酱

柳州用螺蛳粉闯出一片天，它的辣酱显得有点低调。

当地比较有名的是香糯米酱，它是在辣椒中加入香糯米酒、姜、蒜米、米醋等配料。做好的酱汁有浓郁的酒香，煮的时候放一点就很甜了。它是烹饪红烂猪大肠、烂辣猪手、红烧烂辣罗非鱼等菜肴不可或缺的配料。

它还经常用作泡菜和泡菜的基础材料，味道更好。柳州人喜欢喝粥和做沙拉，放一点不仅味道好，而且很开胃，在当地人的心中，糯米酱的地位不容低估。

在桂平金田镇和河池宜州，也有人做酸辣椒，不同于柳州的烂辣椒酱，但也是当地著名的特产。无论是直接食用，还是煮、烤、蘸、拌，都要在家里保存，美味方便，是餐桌上另一种可以让你多吃的颜色。

所以，以后大家聊到哪里最能吃辣的时候，记得带广西，也是当之无愧的“辣妹”！

大多数时候，在这种快节奏的生活中，有一瓶辣椒酱，你可以改变模式吃，食物不再单调。在广西遇到这八种辣椒酱，不要错过，我相信你吃了一口，你会爱上的。

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文\苏之

审核\村花

图片\界邦村，部分来自网络

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