江团红烧鱼的做法

江团红烧鱼的做法

用料：鲫鱼或江团鱼1条、生姜3-5片、蒜头适量、黄酒2汤匙、酱油适量、小葱3-5根、干辣椒3只（不食辣的就不放或少放）、醋少许、油适量

1、将清洗干净的鱼用刀划几刀，加少许盐抹匀鱼身，腌制约20-30分钟红烧鱼的做法＃3 。

2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油红烧鱼的做法＃3 。

3、坐锅点火加热到锅哥中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油，放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色红烧鱼的做法＃3 。

4、放入蒜头、生姜丝、红椒、黄酒，适量酱油爆香，加入2小饭碗的开水大火煮开转中火继续煮红烧鱼的做法＃3 。

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，这时可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身，这时候可以撒入一勺醋解腥红烧鱼的做法＃3 。

6、等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花即可食用红烧鱼的做法＃3 。